オリーブのすべて
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オリーブのすべて
著者紹介
千葉大学医学部卒業。
オリーヴァ内科クリニック院長。
医学博士。
日本糖尿病学会認定糖尿病専門医、指導医。東京慈恵医科大学卒業。
松生クリニック院長。
医学博士。
日本内科学会認定医。
内容紹介
オリーブ樹の植生の歴史から種類、その実を搾る生産工程、オイルの成分や健康増進効果、鑑定法まで、オリーブのすべてを豊富なカラー写真・図表とともに解説する。
巻末に、地中海食について紹介した特別寄稿も収録。
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